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在水产市场上买了很多螃蟹，但这个螃蟹保存的时间不大长 ， 很容易就死掉了，不知道死了的螃蟹是不是就不能吃了呢？是不是全部的蟹死了都不能吃是的 。
螃蟹在死了以后是不能吃的，死后的螃蟹肉质会变，会损害人的身体健康 。原因分析如下：
螃蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食 ， 因而在螃蟹体内会具体大量细菌，活螃蟹可以通过自身的新陈代谢将细菌排除体外，但是死去的螃蟹细菌会在螃蟹体内聚集，同时会产生毒素 ， 人食用死螃蟹会有中毒的情况 。
吃了死螃蟹会怎么样1、中毒 螃蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升 ， 它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏 。
2、腹泻 螃蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况 。
螃蟹死了多久不能吃如果螃蟹死亡的时间，没有超过两个小时，不是因为生病死的，因为冷藏或冷冻等因素死的话就可以吃，但要采取正确方法煮熟 。
如果天气炎热，尽管是刚死的螃蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，吃了会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象 。
如果螃蟹死的时间又长，那么很容易出现腐烂的情况 ， 这时就要及时的丢弃掉，不能再吃，避免肠胃道受到细菌感染，出现腹泻 。
怎么判断螃蟹死了多久辨别螃蟹死的时间长短的方法：
1、捏壳：壳变软说明死的时间比较长 。
2、看重量：重量减轻，很空也说明死的时间长 。
3、看腿：蟹腿耷拉下来 ， 很松也说明死的时间较长 。
怎么保存螃蟹不死1、冰箱+湿纸巾 螃蟹的活动能力还是比较强的，许多商家会将螃蟹绑起来，就是为了降低螃蟹活动消耗的能量，买回家后如果不及时吃掉，可以将螃蟹绑住后用湿纸巾敷在表面，然后放入冰箱中 。冰箱的温度大约在5-10℃就好 。
2、室温活养 吃螃蟹的季节大约在10月份的时候，温度不是特别炎热，将螃蟹泡在水中，定时换水浇水，千万不要提前刷洗螃蟹，刷洗对螃蟹的损害较大还会导致螃蟹大量死亡 。
3、营养维护【是不是全部的蟹死了都不能吃 是不是全部的蟹死了都不能吃了】 想要螃蟹不死那么保持湿度与生存环境之外，还要提供营养物质 ， 如果想要保存一周时间甚至以上，建议将螃蟹解开绳子 ， 放在较大的盆子里用水埋没即可，螃蟹可自己站出水面呼吸，然后放入一些小虾米 ， 或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒 ， 可以催肥 。
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