【腊肠怎么熟保存方法 腊肠如何保存方法】
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1、广式腊肠、腊味保存的温度非常重要 。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱 。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱 , 封口也可以折叠开口处 , 再用夹子夹住 。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃 , 可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放 。但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封 , 放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉,不用太担心,勿煎得太焦即可,无碍健康 。
2、如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60% , 便可以不用放进冰箱 , 只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可 。否则就必须放在冰箱的冷藏层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久 。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用 。如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题 。
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