文章插图
1、糯米是做米糖的主要食材，先准备一些糯米 ， 将里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一个晚上 。第二天早上 ， 再把浸泡好的糯米取出来，放到清水里面洗一洗，再拿出来，晾干 。
2、将糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，将其搅拌均匀之后，放到蒸笼里面，用文火蒸，蒸熟之后就拿出来晾干 。
3、准备好适量的爆米花，将白糖适量加水和姜片，放到果子里面，用小火慢慢熬制，并不断用铲子搅拌打动，待到糖油泛起白色的泡泡，用筷子沾一点，放入冷水总，能够变成球状了，就倒入准备好的糯米，拌匀之后，拿出来切块即可 。
4、在锅子里面加入适量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之后，就转成小火慢煮 。再把切成末的生姜导进去，小火熬制 。一边熬，一边用铲子搅拌，不要让他烧糊了 。再把麦芽糖也放进去，要将它熬煮得特别粘稠 。
5、将核桃去壳，将核桃肉切碎，将核桃肉和葡萄干倒入到里面 ， 搅拌均匀，之后，再加入些芝麻 。芝麻容易变糊 ， 所以 ， 可以晚一点加入 。
【米糖如何保存方法视频 米糖如何保存方法】6、将炒米也倒入进去 ， 快速将其搅拌均匀，看到其变得非常粘稠了 ， 就熄火 。将炒米糖倒入到盘子里面 ， 用刮板压平整，再倒出来 。待其稍微冷却之后，用到切成均匀的块状 。
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