成都有什么特色小吃 成都特色小吃介绍


成都有什么特色小吃 成都特色小吃介绍

文章插图
1、夫妻肺片 。
夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香 。观之青红碧绿,津河暗涌 。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩 , 颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣 。营养价值:温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育 。其中,牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
2、担担面 。
担担面,是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名 。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟 , 舀上炒制的肉末而成 。成菜面条细?。?卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻 , 十分入味 。如今担担面已遍布各地,虽做法有些许不同,但因其美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃 。
3、龙抄手 。
【成都有什么特色小吃 成都特色小吃介绍】抄手,皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白 , 是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法 。抄手的得名:成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了 。

    推荐阅读