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芦笋身就带有苦味，是比较正常的 ， 但是苦涩的芦笋吃起来会特别影响口感，而且也不利于身体健康，那么芦笋为什么会苦呢？芦笋发苦怎么处理比较好呢？芦笋为什么会苦芦笋是一种非常受大家喜爱的蔬菜，可是在食用的时候会发现芦笋带有点苦涩的味道 ， 影响了芦笋的口感 。其实是因为芦笋中含有草酸，如果不去除草酸的话，芦笋是会带苦味的 。
芦笋有点苦可以吃吗【芦笋为什么会苦 芦笋有点苦可以吃吗】 可以吃 。
芦笋含有草酸，所以本身就是带有苦味的，发苦的芦笋焯水过后是可以吃的 。焯水能除去大部分的草酸，去除芦笋中的苦味物质 ， 而且还能最大限度的保留维生素，避免营养物质的大量流失 。
芦笋发苦怎么处理1、先削去芦笋茎端的硬皮，然后切断 。
2、将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出 。
3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色 。
吃芦笋有什么好处清热利尿 对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多 。促进胎儿大脑发育 对于怀孕的产妇来说 ， 芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
食材良药 经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲 ， 提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜 。
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