文章插图
1、原料：冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许 。
【油闷鲜笋怎么做 油闷鲜笋怎么做好吃】2、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条 。
3、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出 。
4、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油 ， 放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干 ， 下香油拌匀即可 。
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