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1、主料：机轧湿面500克、绿豆芽20克、黄瓜1根、海带丝20克、香肚25克、芝麻油5克、芝麻酱20克、熟油5克、盐1克、生抽3克、香醋15克、葱2根、姜15克 、蒜20克 。
2、黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末 ， 姜蒜末加入凉白开兑成汁备用 。
3、豆芽焯水 。
【麻辣鲜香五彩凉面的做法 麻辣鲜香五彩凉面的做法大全】4、海带丝焯水 。
5、香肚切粗丝，入锅隔水蒸熟 。
6、坐锅、点火、烧水、箪面 。
7、水开后将面条下入开水中 。
8、快速划散，面在开水中打个滚即捞起 。
9、将面条倒入抹过一汤匙熟油的大盘中 ， 借助盘中的油 ， 快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨 。
10、箪好的面条 。
11、去一人份面条放入盘中 。
12、面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽 。
13、加入姜蒜汁 。
14、倒上少许生抽，多放点香醋 。
15、淋上芝麻酱，滴几滴香油 。
16、加点自制的剁椒，撒点葱花，吃时拌匀 。
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