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1、食材：鸭肠，面粉，葱，姜 ， 十三香 ， 盐 ， 鸡精，冰糖，香叶，八角 ， 青椒，洋葱，油 。
2、准备提前发好的面，揉成面团 。盖上碗，再次醒发10分钟 。
3、碗中放十三香，盐，油搅拌均匀 。
【鸭肠夹馍的做法和配方 鸭肠夹馍的做法和配方大全】4、将面团分成小块，擀成长条，刷一层油 。卷起来 ， 按成饼 。
5、锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄 。
6、将鸭肠焯水，洗净 。
7、锅中放油，冰糖炒糖色 。
8、倒入鸭肠翻炒 ， 放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香 。
9、加热水，适量的盐和鸡精 ， 炖20分钟左右 。
10、将煮好的鸭肠剁碎 ， 放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤 。
11、将鸭肠夹在馍中即可 。
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