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1、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油 。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块 。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了 。
2、绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克 ， 西瓜皮500克 。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆 ， 再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次 。
3、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克 。调味料：盐、味精、油、辣椒各少许 。
做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成?。?用少许盐腌片刻 。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中 ， 煸炒 。再加适量调料，起锅盛盘 。
4、肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块 ， 五花肉若干 。调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许 。
【西瓜皮的吃法有哪些 西瓜皮的吃法有哪些好处】做法：先把瓜瓤控掉 ， 再把瓜的绿色硬表皮刮去 ， 洗净，切成火柴盒大小块状 。将五花肉切成小方块；锅里油烧热，下姜片 ， 姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水；烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖，中间须开盖翻动几次 ， 待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅 。
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