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1、熟牛肉250克，鸡汤2500毫升 ， 土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克 ， 花椒粒2克，番茄酱150克 ， 菠菜500克，醋20克，辣椒油1克 ， 芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。
【清汤番茄牛肉怎么做才好吃 清汤番茄牛肉怎么做】2、葱头去皮，洗净 ， 切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切斜花片 。
3、炒锅内，，放入芝麻油，烧热 ， 放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱 ， 焖至油呈红色时，成汤 。
4、煮汤放入鸡汤 ， 投入土豆块，焖九成熟时 ， 加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味 。
5、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可 。
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