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1、准备的材料：半斤茄子，红辣椒2个；调味料：料酒和老抽 。
2、茄子取缔洗净后，切成滚刀块，辣椒洗净，切成小段，起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，放入辣椒 。
【粤菜怎么做茄子 油焖茄子的做法】3、看到茄子有点干瘪了 ， 倒入料酒，倒入酱油 ， 炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了 。
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