文章插图
秋天是收获的季节，银杏果也在秋天大量上市的 ， 许多人还会自己去采摘银杏果，那么采摘的新鲜银杏果要如何食用呢？第一步：处理果皮新鲜采摘的银杏果外面有一层黄绿色的果皮，其中含有杏仁酸等具有腐蚀性的物质 ， 是不能用手直接去剥皮的，要先处理一下（其实和核桃非常类似） 。
处理方法： 1.将新鲜银杏果放入冷水锅中，加热，煮到果皮变熟 。
2.放冷却后，戴上口罩和橡胶手套 。
3.用手搓去煮软烂了的银杏果皮，再清洗两遍，就留下白色硬壳的白果了 。
第二步：去掉胚芽一般市面上卖的银杏果都是已经去除了果皮的白色硬外壳种子，但是这时候的银杏果还是不能随意吃，银杏果的中间还有一个绿色的胚芽 ， 其中含有较多的白果二酚等毒性成分，去掉再吃更加安全 。
处理方法： 1.先用坚果钳夹开银杏果的白色硬外壳 ， 取出里面的果肉 。
2.然后将银杏果肉放在锅中煮熟，捞出冷却 。
3.先搓去表面红褐色的软皮 。
4.然后掰开果肉，用手或者牙签将中间的芯子去除即可 。
第三步：煮熟食用银杏果吃起来香甜软糯，可以用来炖汤、煮粥或者是做甜品 。
白果糖水的做法 食材：白果100克，冰糖适量 。
做法：
1.白果去壳，稍微放入滚水中煮一下，再去皮、去芯 。
2.冷水浸泡8小时 。
3.锅中放入水、冰糖、白果，煮开10分钟左右即可 。
白果炖鸡的做法 食材：母鸡1只，白果150克，红枣5颗 ， 枸杞30克，盐适量 。
做法：
1.鸡肉洗净剁块 ， 白果、红枣、枸杞洗净 。
2.砂锅水开，放入白果、红枣、枸杞 。
3.另烧一锅水 ， 鸡块微煮，待血沫浮出，捞出鸡块 。
4.将鸡块放入砂锅，加盖，先大火炖约20-30分钟，转小火慢炖约2-3小时，汤收至原2/3即可 。
5.加入适量盐调味 。
新鲜的银杏果能生吃吗【新鲜银杏果的食用方法 新鲜的银杏果能生吃吗】 不建议生吃 。
白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等毒性成分，其中果肉中含量较少，胚芽中含量较多，且在高温加热之后 ， 其毒性会降低很多 。因此建议不要生吃银杏果，并且不要吃银杏果的胚芽，避免出现中毒的情况 。
鲜白果一天吃几个建议大人一天吃10个即可，儿童一天吃5个，5岁以下小儿不宜食用 。
白果一定的毒性，为了避免引起中毒，无论是干白果还是鲜白果，都不宜多吃 。虽然说白果煮熟了能够降低毒性，安全期间，建议大人一天吃白果不超过10个，儿童一天不超过5个 ， 5岁以下小儿体质较弱，不建议食用 。
推荐阅读
- 银杏果吃多了会怎么样 银杏果一天吃多少合适
- 银杏果能吃吗 银杏果中毒后什么症状
- 白果女人一天吃几颗合适 吃白果对女人有什么好
- 银杏果吃了对人有什么好处 银杏果对身体有哪些功效
- 干炒银杏果有哪些作用 银杏果炒着吃有什么好处
- 银杏果一天最多吃几个 银杏果几天吃一次好
- 银杏吃多了会不会中毒 银杏中毒有什么症状
- 银杏果怎么吃 吃银杏果有什么危害吗
- 银杏怎么去掉外面的皮 银杏核怎么吃不中毒
- 银杏果哪里有毒 银杏果一天吃几个最好