【烧大块的做法和配方 烧大块图片】
文章插图
1、食材配方：肥瘦各半的猪肉块500克，客家米酒100克（可用啤酒代替），红糖（白砂糖）适量 ， 盐3克，猪油适量 。
2、把肥瘦各半的肉块清洗干净，特别是要把猪皮上的猪毛去除干净 。
3、把肥瘦各半的猪肉块放到开水中煮，不时的用筷子翻动肉块，使肉块受热均匀 。
4、直到筷子可以轻松的插入肉块，这个时候说明肉块煮透了 ， 可以起锅了 。
5、把肉块捞起 ， 放入盆中 。
6、调配料，加入客家米酒（啤酒），红糖（白砂糖），盐 。根据个人口味调整调料的量 。
7、把肉块放入调料中浸泡半个小时，直到调料浸入肉块中 。这时候就可以开始制作烧大块了 。
8、在锅中放入一定量的猪油，等油烧开后，把浸泡好的肉块放入锅内 。这一步要特别小心 ， 把肉块迅速放入锅中 。
9、然后迅速盖住锅盖，因为这个时候油会一直飞溅，这样可以保证人的安全 。
10、偶尔打开锅盖，用叉子翻动肉块，锅盖不要全开 ， 因为油水会飞溅 。约半个小时后，肉块呈现漂亮的金黄色，肥肉差不多被炸干后 ， 可以出锅了 。
11、出锅后，迅速在肉块的表面撒上一层盐 。这样肉块就可以长期保存了 。
推荐阅读
- 炸酥肉的做法及配方窍门 炸酥肉的做法及配方窍门大全
- 水煮鸡蛋羹的正确做法窍门 水煮鸡蛋羹的正确做法窍门是什么
- 高压锅炖鸡的正确方法 炖鸡最忌讳放三样东西
- 羊骨头汤的家庭做法和配方 羊骨头汤的家庭做法和配方视频
- 袋装冬笋怎么做好吃又简单 袋装冬笋怎么做好吃又简单的做法
- 农家烧土鸡的做法 农家烧土鸡怎么做
- 干挑面的做法 美味干挑面的做法
- 炸小果子的做法 炸小果子的做法步骤
- 卷子的做法 怎样做卷子
- 白辣椒的做法 怎样制作白辣椒