|秋天，宁可少吃肉，也要多吃5种“冠军”菜，补足营养，安稳度秋
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秋天是一个五彩斑斓的季节 ， 树叶渐变红黄 ， 果实累累 ， 而菜园里也长出了一些秋季的“冠军”蔬菜 ， 它们既美味可口 ， 又富含各种营养成分 ， 特别适合入秋后的饮食 。 今天 ， 我们将介绍五种秋季“冠军”蔬菜 ， 以及它们的营养价值和美味的烹饪方法 。
一、南瓜 - 维生素C“冠军”
南瓜是秋季的明星蔬菜之一 ， 不仅颜色鲜艳 ， 而且富含维生素C、维生素A和抗氧化物质 。 维生素C有助于提高免疫力 ， 维生素A对眼睛健康至关重要 ， 而抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基的损害 。
推荐食谱：【南瓜丝炒肉】
准备食材：南瓜、瘦肉、葱、姜、生抽、盐、食用油
做法：南瓜去皮 ， 切成细丝；瘦猪肉切丝；葱、姜切末备用 。 热锅中加入食用油 ， 加入加入瘦猪肉翻炒至变色 ， 姜蒜末煸炒出香味 ， 再加入南瓜丝继续翻炒 ， 最后加盐和味精调味 ， 即可享用 。
二、西兰花 - 含植物蛋白质的“冠军”
西兰花是一种富含植物蛋白质、维生素C和膳食纤维的蔬菜 。 植物蛋白质有助于肌肉修复和生长 ， 维生素C有助于提高免疫力 ， 膳食纤维有助于促进肠道健康 。
推荐食谱：【西兰花炒虾仁】
准备食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、大蒜、盐、食用油
做法：西兰花切成小块 ， 用淡盐水浸泡十分钟 ， 焯水备用；鲜虾剥出虾仁备用；胡萝卜切片备用 。 热锅中加入食用油 ， 加入姜蒜末煸炒 。 加入鲜虾仁翻炒至变色 ， 再加入西兰花翻炒 。 最后加盐和鸡精调味 ， 即可享用 。
三、甘蓝菜 - 叶酸“冠军”
甘蓝菜是一种富含叶酸的蔬菜 ， 它对孕妇和儿童的健康至关重要 。 叶酸有助于维护健康的血液和神经系统 ， 同时也有抗氧化作用 ， 有助于保护细胞免受损害 。
推荐食谱：【清炒甘蓝菜】
准备食材：甘蓝菜、蒜末、干红辣椒、盐、食用油
做法：甘蓝菜洗净 ， 撕成大块 ， 大蒜切成蒜末 ， 干红辣椒切段 。 热锅中加入食用油 ， 加入蒜末和干红辣椒炒香 ， 加入甘蓝菜翻炒至变软 ， 加盐调味即可 。
四、油麦菜 - 含钙“冠军”
油麦菜是一种富含钙的蔬菜 ， 钙对于维持骨骼健康、心脏功能和神经系统功能至关重要 。 此外 ， 它还富含维生素K ， 有助于血液凝结 。
推荐食谱：【鲮鱼油麦菜】
准备食材：油麦菜、鲮鱼罐头、葱、姜、食用油
做法：油麦菜清洗干净 ， 切段 ， 鲮鱼罐头 ， 取出备用 。 热锅中加入食用油 ， 加入姜、蒜末煸炒出香味 ， 加入鲮鱼翻炒至变色 ， 再加入油麦菜翻炒 ， 最后加盐和鸡精调味 ， 即可享用 。
五、芹菜 - 富含膳食纤维的“冠军”
芹菜是一种富含膳食纤维、维生素K和维生素C的蔬菜 ， 它对于降低肝火、清热解毒非常有帮助 。
推荐食谱：【凉拌芹菜花生米】
准备食材：芹菜、花生米、胡萝卜、蚝油、盐、香油
具体做法：
1.芹菜清洗干净后切段 ， 胡萝卜清洗干净后 ， 去皮 ， 切成小块 。 锅内加水烧开 ， 放入芹菜和 胡萝卜焯水 ， 然后捞出过凉 ， 沥水备用 。
2.花生米提前用温水浸泡2-3个小时 ， 然后放入锅中 ， 加清水 ， 加葱段、姜片、香叶、桂皮 ， 大火煮开后 ， 中火煮10分钟 ， 将花生米煮熟 ， 放凉备用 ， 将芹菜、胡萝卜、花生米装入同一盆中 ， 加盐、蚝油、香油搅拌均匀 ， 调味即可 。
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