【酸辣泡椒怎么做 酸醋泡辣椒的做法大全】
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1、食材：辣椒三斤，泡菜盐250克，白醋，凉拌开，白酒各适量 。
2、准备辣椒三斤 ， 泡菜盐250克，将辣椒蒂减去三分之二，留三分之一在辣椒上，用矿泉水，凉白开或净化过的水将辣椒洗干净 。
3、将250克盐倒入五斤凉白开中，再倒入200克高度白酒搅拌一下，搅拌至盐融化 ， 这里的水也可以用矿泉水或净化过的水 。
4、准备一个坛子将辣椒放入坛子中，轻轻地摆放的整齐一些，以免辣椒被弄断，放完了之后 ， 最后放一块干净的石头，将辣椒压住 ， 不让辣椒浮起来 。倒入盐水刚好没过辣椒 。然后盖上保鲜膜，盖上盖子，旁边放一点清水密封 。放在阴凉通风处 ， 一个月后即可食用 ， 这样存放一年也没有问题 。
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