文章插图
1、烧一锅水,开后将米粉放入泡一个小时以上,米粉泡到可以夹断即可捞出,发好的米粉捞出泡在凉水中 。
2、牛肉切四厘米长条,放入料酒、姜片、花椒粉、老抽搅拌腌制备用,芹菜切丁备用 , 青红椒切丝,大葱切断 , 红辣椒切碎 。
3、油热放入牛肉条炒放入干辣椒碎炒香,依次放入青红椒丝和秘制辣酱 。
4、加入米粉,让酱料充分包裹,米粉放入适量的老抽着色 , 锅中加盐调味,根据米粉泡发的程度,给锅中加水 , 炖煮5到10分钟,让米粉充分入味 。
【新疆炒米粉怎么做 新疆炒米粉怎么做好吃又简单 视频教程】5、再加入芹菜段、大葱段,芹菜变色后 , 依次加入糖、味精、醋、翻炒均匀,搅拌出锅 。
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