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【川香辣子鸡的做法 川香辣子鸡的做法视频】1、食材：鸡肉300克，油30毫升，红辣椒2个 ， 花椒5克，熟白芝麻5克，香葱2根，姜10克，蒜1头，料酒20毫升 ， 白砂糖10克，鸡精5克，盐5克 。
2、鸡肉洗净，切小块，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟 。
3、红辣椒洗净去蒂切段 。
4、香葱切段，姜、蒜切片 。
5、锅中放油 ， 烧热后下入鸡块 。
6、炸至外表皮变干，呈深黄色 。
7、捞出沥油 。
8、倒出锅中多余的油，爆香姜片、蒜片，红辣椒、花椒 。
9、油变成金黄后，放入炸好的鸡块 。
10、翻炒均匀，放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀 ， 出锅后撒上白芝麻，完成 。
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