文章插图
1、明虾适量 ， 姜末，黄酒30克，一碗水，3克盐 ， 冰糖10克，葱椒油：花椒、姜、葱的比例是0.5:1:3 。
2、把明虾去煎掉头部，去除里面沙包，然后把虾须，虾爪都煎掉 ， 虾尾也煎齐了 。从虾背的第二节开始剪，然后把虾线给挑出来了 。
3、炸葱椒油：花椒、姜、葱的比例是0.5:1:3 ， 油温三成下花椒，油热就离火 。
4、然后放入姜，葱下锅炸，这样炸葱姜 ， 花椒就糊不了 。
5、等到葱变黄了，证明葱姜味都出来了 。刚炸出的葱油，颜色很正吧 。
6、煎虾一定要注意火候，火候是煎虾的关键 。
7、大火烧开以后加盖，叫焖 。所以提前把虾煸变色，然后翻面后继续煸这步很重要 。
8、煸的时候可以轻轻的按压它的脑袋，虾头，通过油温把虾油给按出来 。
9、煎的差不多了，咱们就先搁姜末，加入黄酒30克，在添一碗水，3克盐，冰糖10克 。
10、大尖烧开后 ， 改成小火加盖，然后焖15分钟，注意一次性加汤加调料，这样焖出来才好吃 。
11、大火烧开过滤一下让汤汁干净，快速搅拌一会就收浓了 ， 冰糖和虾油它就起到收旅汁的作用 。
【老饭骨油焖大虾的做法视频 老饭骨油焖大虾的做法】12、最后加点葱油调味，淋到虾上面 ， 这样老饭骨做的油料大虾就完成了 。
推荐阅读
- 如何做焖黄豆 具体怎么做
- 豆角怎么做焖饭 如何做豆角焖饭
- 章鱼焖饭怎么做 章鱼焖饭如何做
- 黄焖鸡腿做法 如何做黄焖鸡腿
- 如何做油焖骨酥衸暧?炸鲫鱼的窍门
- 香菇火腿焖饭如何做 香菇火腿焖饭怎么做好吃
- 黄焖茄子怎么弄 黄焖茄子怎么弄才好吃
- 红薯焖饭怎么做好吃窍门 红薯焖饭如何做好吃窍门
- 五香肉焖饭怎么做 五香焖饭做法
- 怎样焖牛腩好吃 焖牛腩好吃的做法介绍