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1、食材：牛腩1000g，姜2块，香料包（草果、八角、小茴、桂皮和花椒），花生油适量，耗油适量 ， 盐少许，花椒少许 ， 酒适量，豉油适量 。
2、牛腩用清水浸泡10分钟 ， 然后把杂物除去，清理干净 。
3、锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒 。
4、倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份 。
5、把姜切成大片 。
6、把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油 。
【怎样焖牛腩好吃 焖牛腩好吃的做法介绍】7、倒入牛腩 ， 用大火翻炒，炒干水份 。然后滴入几滴酒 ， 加入少量的豉油炒香 。
8、加入适量的开水，把香料全部放入 ， 然后盖上锅盖 ， 大火煮开然后，转小火焖煮50分钟 。
9、水份煮干一半时 ， 加入适量的盐，蚝油去调味 ， 然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成 。盛到盘子里，撒上葱花 ， 就全部完成了 。
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