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1、剁椒蒸茄子
材料：茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许 。
做法：放入蒸箱蒸8分钟左右 。红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒 。调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀 。锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末 ， 翻炒均匀 。将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿 。盛上做好的剁椒红椒碎 ， 撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！
2、肉末蒸茄子
材料：长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量 。
【怎样做茄子好吃 茄子好吃的做法介绍】做法：茄子切成小段后然后打上花刀 。猪肉剁成肉末 。豆瓣酱剁细 ， 泡椒和泡椒切成末 。锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油 。加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒 。将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面 。放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可 。
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