文章插图
1、把包菜洗干净，随意撕成小片 。（尽量先晾干水或者用纸巾擦干净水）
2、用非铁的大盆装好，加适量盐腌 ， 腌至出水，变成稍软（夏天腌得时间短，冬天要腌更长时间） 。
3、腌好，把水倒掉，直接倒包菜到小桶里（不能是铁的），再把辣椒去头切小段也加入包菜里，再加入适量醋和糖 。怕太酸可以加多点糖，醋少量，腌过一天后可以试试味，觉得太酸或者太甜可以再加糖或者醋 。小量添加几次可以慢慢调到自己喜欢的口味 。
4、腌的过程中 ， 偶尔摇一下，这样腌的更均匀 。包菜要腌比较久的时间，现在冬天要腌个四天左右 。
5、腌制农村酸包菜需要准备新鲜的包菜和食用盐，还要准备一定数量的小米辣，新鲜包菜在准备好以后，要用清水把它洗干净，并控干表面的水分 ， 随后用干净的刀把它切成块状备用 。
6、把切好的包菜放到盆中，加入适量食用盐，调匀以后腌制半小时，然后再把小米辣也放的包菜中 ， 用干净的筷子调匀，最后把调好以后的包菜直接放到干净的玻璃瓶中 ， 用保鲜膜把瓶口封好 。
【生腌包菜的做法 农村酸包菜的做法】7、把封好口的玻璃瓶倒扣在盘子里，然后在盘子中加入适量清水 ， 放在温暖的环境中存放4到5天，这样里面的包菜就能自然发酵变酸，在发酵完成以后，自制的农村酸包菜也就腌好了 。
推荐阅读
- 泡芙怎么保存 存放泡芙的妙招
- 鸭血怎么保存 存放鸭血的步骤
- 山药饼最简单的做法 山药饼做法
- 杨梅酒的酿制方法视频 杨梅酒的酿制方法
- 芒果牛奶西米露的做法 芒果牛奶西米露的做法视频
- |秋季是长个的“黄金期”，孩子常吃这5道菜，营养又补钙，长个快
- 鹅肉汤做法 鹅汤的做法
- 过期的牛奶还能喝吗 过期的牛奶还能喝吗?能干什么用
- 葡萄干怎么挑选 葡萄干怎么挑选买到好质量的
- 榨芝麻酱的方法 自制芝麻酱的小窍门