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1、材料：猪肉1000克，葱段1根 ， 姜片5片，蒜6瓣，花椒10粒，八角2个 ， 干辣椒3个，冰糖适量，料酒2勺，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，胡椒粉半勺，五香粉半勺，鸡精1勺，盐少许 。
2、猪肉去皮切成薄片 。
3、葱段可以多一些 。
4、炒糖色 。锅中放油 ， 加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了 。
5、放入肉片，不停的翻炒，均匀上色 。加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒 。
6、加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味 ， 继续不断翻炒 。
7、加入冷水，加入胡椒粉、五香粉、鸡精，大火烧开后，盖盖子转小火炖半小时左右 。
【猪肉怎么烧好吃 萝卜烧猪肉怎么烧好吃】8、收汤汁后，根据口味加适量的盐出锅 。
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