文章插图
1、干锅香辣虾 。
主料：虾适量 。辅料：芹菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸鸡粉、白糖 。
做法步骤：
（1）把虾洗干净，把虾线挑掉 ， 然后用小剪刀在虾背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸鸡粉腌制10分钟 。
（2）各种配菜蔬菜全部切好备用 。
（3）接下来调配酱料：倒入适量的辣椒酱，豆瓣酱 ， 耗油，糖，生抽 ， 芝麻油，将其搅拌均匀放在边上备用 。
（4）锅内倒入食用油，倒入腌制好的虾，翻炒至颜色金黄将其捞出 。
（5）然后把配菜倒入锅里进行翻炒，炒好了之后盛出 。
（6）把干辣椒和大葱炒一下 ， 倒入酱料，再次翻炒一下 。
（7）把炒好的酱料倒到菜上搅拌均匀 ， 可以按个人喜好撒点白芝麻 。
2、椒盐土豆虾 。
主料：虾、土豆、淀粉 。
辅料：1根葱、姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、2个干辣椒、花椒适量、椒盐、香菜适量 。
做法步骤：
（1）大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚将其清洗干净 。
（2）加入适量的食盐，料酒和姜丝，用手抓匀腌制10分钟 。
（3）将腌制好的虾加入干淀粉中搅拌均匀，每个虾上都要沾满干淀粉 ， 放到一边备用 。
（4）把土豆皮削掉并将其切成粗条状 。
（5）锅中倒入油，放入土豆，将土豆炸到金黄色捞出，放到一边备用 。
（6）然后再把虾加进去，先用中火将虾炸熟 ， 最后用旺火炸30秒左右，炸到有酥脆的感觉，捞出来待用 。
（7）将干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好 。
（8）起锅热油 ， 将上述配料倒入炒出香味 。
（9）加入前面弄好的虾和土豆迅速翻炒几下，一边翻炒，一边撒上椒盐粉 。
（10）关火，撒上香菜段出锅 。是不是看着很有食欲?。?
3、虾仁蒸蛋 。
主料：虾适量、1个鸡蛋 。
辅料：葱、姜、食盐、料酒、生抽 。
做法步骤：
（1）把虾清洗干净，将其去头去壳去虾线后切成小丁，放到容器中 ， 加入葱白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓匀后腌制一会儿 。
（2）将1个鸡蛋打到碗里 ， 加入蛋液1 。5倍的温水，并加入半勺的食盐，将其搅拌均匀 。
（3）将蛋液混合液用漏勺稍微过滤一下，让其流到碗中 。
（4）在碗上贴上一层保鲜薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水 ， 然后盖上盖子开始蒸，蒸5分钟左右，直至看到蛋液表面凝固 。
（5）把保鲜膜撕开 ， 然后把虾仁丁撒在鸡蛋羹上，然后再敷上一层保鲜膜 。
（6）盖上盖子，继续蒸至熟透 。
4、蒜蓉焗虾 。
主料：虾 。
配料：蒜、盐、奶油、番茄酱、糖、胡椒粉 。
做法步骤：
（1）将虾清洗干净并挑去虾线，放在一边备用 。
（2）接下来制作酱料，将蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄酱和奶油 。放入少许的盐、糖、胡椒粉把酱汁搅拌均匀即可 。
（3）把处理好的虾整齐的放到高压锅里，浇上提前调配好的酱汁 。
【虾怎么做才好吃 这四种方法非常美味】（4）用高压锅无水焗档焗约8分钟 ， 8分钟后装盘就可以开动了 。这道菜真心是懒人的福利了，非常便利 。
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