文章插图
1、原料：牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜 。
2、牛腩用清水浸泡一会 。
3、切块，冷水下锅焯水 。
4、用温水冲洗干净 。
5、锅中热油煸香花椒蒜头生姜冰糖 。
【牛腩烧土豆怎么烧 牛腩烧土豆怎么烧才好吃】6、加入一勺豆瓣酱 。
7、倒入牛腩翻炒，加入老抽我另外加了几个干辣椒 。
8、加入热水，我赶时间，转入高压锅中，上汽后压了25分钟，软烂度刚刚好 。
9、这时候准备好小土豆 。
10、高压锅关火冷却后开锅倒入小土豆 ， 加入盐，再开火煮5分钟关火 。
11、汤汁还有些多，倒入炒锅中稍微收点汁，加入少许生抽调味即可 。
12、撒点香菜 。
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