新鲜甜橄榄可以炖汤吗窍门 新鲜甜橄榄可以炖汤吗


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1、青橄榄煲汤,大人小孩都能喝 , 而且青橄榄润肺,孩子如果有痰多干咳的时候,用青橄榄煲汤也有止咳化痰的作用 。
2、青橄榄8-10颗,新鲜石斛2-3条,瘦肉200克,蜜枣1颗,盐少许 。
【新鲜甜橄榄可以炖汤吗窍门 新鲜甜橄榄可以炖汤吗】3、瘦肉去掉筋膜,剁成肉碎 。瘦肉油脂少 , 有增强抵抗力的作用,广东人很喜欢把它剁碎煲汤/炖汤,这样能更好地释放瘦肉自身的营养成分,让这碗汤味道更清甜 。
4、剁碎的瘦肉放入炖盅里,用适量的清水浸泡30分钟,能让猪肉的肉质鲜味都渗透到汤里 。
5、青橄榄如果味道特别酸涩,可适当减少几颗,一般都会把青橄榄用刀背拍扁,这样更容易透出青橄榄的橄榄汁儿味道 。
6、把石斛切成段,和拍扁的青橄榄以及浸泡过的瘦肉放入炖盅里,隔水蒸炖1小时左右,最后加适量盐调味即可 。

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