推荐菜谱：排骨烧黄金勾豆角
1.排骨入清水中浸泡去血水 ， 捞出洗净后沥干水分 ， 然后凉水入锅 ， 水开后撇净浮沫捞出洗净 ， 黄金勾豆角摘洗干净 。
2.把洗净的排骨入高压锅中 ， 加入料酒、葱姜块、八角和花椒粒 ， 添入足量的水 ， 盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火 。
3.锅中入油下入冰糖炒化 ， 把压好的排骨捞出入锅翻炒均匀 ， 使其粘裹上糖汁 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色 。
4.锅中下入黄金勾豆角 ， 跟排骨一起翻炒均匀 ， 加入少许十三香 ， 炒至豆角变色后把压排骨的原汤捞去残渣后入锅 。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火 ， 炖至汤汁浓稠以后 ， 加入盐、蚝油和胡椒粉调味 ， 大火收浓汤汁后即可出锅享用 。
3、螃蟹——八方来财每年的中秋节前后都是螃蟹应季肥美的时候 ， 这个时节不论是大闸蟹还是海蟹 ， 很多都是“顶盖肥”的时候 ， 因为螃蟹八条腿 ， 还有谐音感恩答谢 ， 因此这螃蟹也就跟月饼一样 ， 成了中秋节家宴餐桌上的传统美食 。
推荐菜谱：梭子蟹烧白菜
1.梭子蟹用一根筷子从嘴部插入 ， 然后掰去脐部揭开蟹盖 ， 去除蟹鳃和胃囊后剁成小块洗净 。
2.白菜洗净后把菜帮和菜叶分开 ， 菜帮部位片成薄片 ， 菜叶切成块 。
3.锅中入油 ， 把螃蟹的刀口部位蘸上干淀粉入锅 ， 煎至定型后翻炒至变色后盛出 。
4.锅中下入一瓣八角 ， 然后入葱姜蒜爆出香味 ， 下入 白菜帮炒至变软 ， 烹入料酒和一品鲜酱油后把煎好的螃蟹入锅 。
5.锅中下入白菜叶跟螃蟹一起翻炒均匀 ， 添入适量的汤汁 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 炖至汤汁浓稠后加入盐、胡椒粉和蚝油 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅享用 。
4、鱼——吉庆有余“无鱼不成席 ， 无酒不成宴” ， 凡是重大的节日和喜庆的日子里 ， 餐桌上都少不了一条整鱼 ， 这预示着年年有余和吉庆有余 。
推荐菜谱：清蒸石斑鱼
1.石斑鱼宰杀干净 ， 去除鱼鳃、鱼鳃和内脏 ， 用刀刮去表皮的粘液后清洗干净 。
2.洗净的石斑鱼切上菱形花刀 ， 然后加入料酒、葱姜和胡椒粉揉搓鱼身 ， 腌制一会 。
3.蒸锅上汽后把腌好的石斑鱼入锅 ， 大火蒸6分钟左右 ， 鱼眼变白凸出后关火取出 ， 泌去盘中多余的汤汁 ， 码上葱姜丝和干辣椒丝 ， 浇上热油 ， 沿着盘边倒入蒸鱼豉油 ， 吃鱼时蘸蒸鱼豉油即可 。
中秋节讲究的就是团圆喜庆和家人平安长久 ， 因此中秋家宴菜单也别马虎 ， 来上这4道福气菜 ， 祝愿家人花好月圆人长久 。
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