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1、凳面是一种无筋的面粉 ， 成份为小麦 。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等 。是加工过的面粉，用水漂洗过后 ， 把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋 ， 剩下的就是凳面 。除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等 。
【面起子和粉面子的区别 凳面是什么面粉】2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
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