文章插图
1、有无异味
2、黄和籽是否结识
3、腿是否残缺，是否一碰就掉
【螃蟹蒸熟后怎能知道是否新鲜 简单教你辨别】4、优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老?。绻吵驶粕?nbsp;， 则肉较瘦弱 。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
5、要观察蟹的腿，完整无缺 ， 轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹 ， 若不新鲜的海蟹 ， 轻拉蟹腿 ， 不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落 。
6、如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质 。
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