文章插图
1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净
2、准备好调料包，八角，花椒 ， 香叶，桂皮 ， 老丁还加入一些菊花
3、高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜 ， 葱段 。加入调料包，老抽 ， 一些冰糖，盐，料酒 ， 烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时 。由于家常版 ， 老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的 。
4、肘子要多炖，高压锅放气后 ， 将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂 。取一容器 ， 将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边 。
【猪肘子的家常做法 猪肘子家常做法详解】5、将肘子捞出 ， 头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉 。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉 ， 沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可 。
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