三杯鸡翅的做法 三杯鸡翅的做法步骤
文章插图
1、用料：鸡翅中段600克，炒香芝麻少许，姜2片 。浸汁：外国醋1杯（超级市场有售），糖1杯，水1杯，盐1茶匙 。
2、鸡翅洗净，沥干水 。
3、把适量之水煮滚（水要浸过鸡翅面，）放下鸡翅煮3分钟，煮时不要加盖 。倒入筲箕内，用清水冲洗净 。
【三杯鸡翅的做法 三杯鸡翅的做法步骤】4、再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翅面 ， 放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翅熟 ， 倒在筲箕内，用清水冲洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时 ， 取起鸡翅，沥干水 。
5、把鸡翼放入大汤碗内 。
6、把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翅内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味 。
7、鸡翼盛碟上 ， 洒下少许芝麻 。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名 。
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