文章插图
端午节即将来临，市面上的粽子聆郎满目，各种粽子味道各异 。也因此，如何挑选粽子也成了大家所关注的话题 。挑选粽子原则包粽子的重中之重不在于里面的馅子，而是包裹在外面的那层粽叶 。粽叶好包出来的粽子就清香宜人，粽叶差粽子就包不漂亮，容易散漏，味道也不够美 。
然而 ， 一些粽子供货商为了保证粽子的“卖相”，会采取化学染色手段：在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等工业原料 ， 让已失去原色泽的粽叶重新变绿（其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的现象），这种粽叶通常被称为“返青粽叶” 。
挑选粽子先看外观购买粽子时先看下粽子的外观 ， “返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮 ， 颜色会发暗发黄；
挑选粽子再闻味道挑选粽子或粽叶的时候可以闻下粽子或粽叶的气味 ， 通常来说“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味 。
挑选粽子最后看煮粽子的水“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色 。如果煮出来的水是绿色的 ， 说明粽子里面加入了硫酸铜、氯化铜的工业原料，这个时候最好不要食用 ， 避免食物中毒 。
【如何挑选粽子 如何挑选粽子叶】
返青粽叶的危害返青粽叶”中铜的含量高出国家标准约４０－１００倍 。如果大量或长期食用这种粽子，容易导致铜中毒 ， 严重的甚至会致癌 。因此，购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看 ， 原色的粽叶颜色发黄发暗，虽然不好看，但是更加自然、安全 。
推荐阅读
- 粽子二次加热是煮还是蒸的 粽子二次加热是煮还是蒸
- 包粽子前粽叶怎么处理一下怎怎么洗 包粽子前粽叶怎么处理
- 粽子怎么做 粽子怎么做好吃又简单
- 如何做熟牛肉炖萝卜 如何制作熟牛肉炖萝卜
- 怎样做香菜拌紫甘蓝 如何做香菜拌紫甘蓝
- 桂花烘干的方法 桂花如何烘干
- 如何正确食用方便面 如何正确食用方便面?
- 如何做泰式冬阴功 泰式冬阴功做法
- 带鱼如何做骨头能稣 带鱼骨头能酥的做法
- 昌鱼如何油炸 鲳鱼怎么油炸