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1、磨豆，细度：4.5 。钩下过滤器，要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，更会使容器漏气而影响萃取效果 。下壶装入适量的水 ， 并用酒精灯加热 ， 将咖啡粉倒入上壶 切记不要立即插入上壶，水沸腾后 ， 将酒精灯移到下壶的一边，这样做的目的是调节火候至小火 ， 以降低水温，待水温降至92-96度左右，插上上壶 。
【蓝山咖啡怎样做 蓝山咖啡的做法】2、水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次 注意搅棒不要碰到壶底滤布 第一次搅拌后等待30秒 ， 再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次，最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候， 移开酒精灯 ， 然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶，将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中 ， 即可饮用 。
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