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1、食材：黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 。
2、黄花鱼去除内脏 ， 冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；
【干炸黄花鱼 干炸黄花鱼的做法】3、黄花鱼放入酱油，料酒，盐 ， 糖，鸡精，葱末儿 ， 姜片儿腌制15分钟左右；
4、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
5、磨好的花椒碎加入芝麻 ， 盐，糖，搅拌均匀！
6、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！
7、热油锅（油的量 ， 漫过鱼的身体即可），7分热 ， 把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！
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