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马上就是大年三十了，大年三十的讲究可不少，比如吃什么都是有讲究的，大年三十晚上吃什么？大年三十吃什么最招财？下面一起来看看吧！鱼大年三十晚上吃鱼，寓意年年有余，人们在大年吃这道菜是希望可以财源广进，满足日常所需外，还能年年有余 。
家常鱼 材料：鱼、葱姜蒜、调味品 。
做法：
1、鱼处理后备用 。
2、热锅放油，放在锅里煎熟 。
3、在锅里放入葱姜蒜，料酒、糖、老抽、食盐、水 。
4、小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜 。
鸡大年三十晚上吃鸡，寓意吉利 ， 鸡的谐音是“吉”，人们人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利 。
板栗炖鸡 材料：板栗、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐 。
做法：
1、将鸡肉清洗干净 。
2、切块备用 。
3、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用 。
4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状 。
5、热锅下油 ， 加入大蒜爆香，加入鸡块进行翻炒 。
6、加入老抽、白糖进行翻炒，给食物上色 。
7、倒入板栗、姜片 。
8、盖上锅盖焖半个小时 。
9、出锅，撒香菜和葱花 。
芹菜大年三十晚上吃芹菜 ， 寓意勤快，很多长辈会抓住这个机会，教育教育晚辈做人 。做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活 。
芹菜炒肉 材料：芹菜、猪肉、辣椒、调味品 。
做法：
1、瘦肉切丝 。
2、腌制半小时 。
3、芹菜切段 。
4、葱姜蒜处理 。
5、热锅倒油，放入肉丝进行翻炒 。
6、肉变色后放入辣椒、芹菜等 。
7、炒熟后出锅 。
腐竹大年三十晚上吃腐竹，寓意富足，腐竹谐音富足，希望来年能富足安康 。
家常腐竹 材料：腐竹、五花肉、葱姜蒜、调味品 。
做法：
1、热锅烧油 。
2、放五花肉肉片 。
3、五花肉除油后放黄酒、酱油、葱姜蒜 。
4、爆香后放配菜 。
5、放糖、食用盐 。
6、放腐竹 ， 翻炒至全熟 。
生菜大年三十晚上吃生菜，寓意“生财”，生菜和生财谐音一致 ， 人们吃生菜也是为了讨个彩头，因此，生菜也就成为了过年期间必吃的一道菜 。
蚝油生菜 材料：生菜、盐、油、蒜末、蚝油、白糖、酱油 。
1、生菜择去老叶，清洗干净 。
2、烧一锅开水，水中加勺盐 ， 几滴油 。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香 ， 加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 。
蒜大年三十晚上吃蒜，寓意会算计 ， 蒜与算谐音 ， 寓意学会精打细算，把生活过的红红火火 。
蒜味烤茄 材料：茄子、烤箱、蒜、生抽、蚝油、鸡精、葱油、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉 。
1、茄子洗净 。
2、对半斩后切面划上几道 。
3、烤箱预热230度 ， 中层，烤盘铺上锡纸 。
4、摆上茄子烤十五分钟 。
5、烤的过程做酱料，蒜切碎 ， 调入生抽、蚝油、鸡精、一汤匙半的葱油调成刷料，撒少许白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀备用 。
6、取出茄子均匀刷上做法3后再入烤箱烤十五分钟再次取出 。
7、在表面再刷一层薄薄的葱油烤十分钟 。
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