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1、制作做烤羊腿所用的食材：整羊腿两条（约重九斤）左右，胡萝卜块500 ， 芹菜500克，葱头150克，调料包括葱，姜 ， 花椒 ， 桂皮，干草，香叶，料酒，盐 ， 老抽，白糖，味精 。
2、将羊腿洗干净放在盆内 ， 用肉叉扎些小孔，然后加盐，料酒，老抽 ， 白糖，味精，葱段，姜片，花椒，桂皮，干草，香叶，清水等 ， 把羊腿腌制24个小时备用 。
3、将腌好的羊腿放入烤盘内 ， 加胡萝卜块 ， 芹菜段 ， 葱头，再将腌羊腿的汤汁倒入烤盘，如汤汁少的话，可再加些清水没过羊腿 。
【烧羊腿的制作方法 烤羊腿制作方法介绍】4、将装好烤盘的羊腿放入烤炉关住烤箱门 ， 在烤羊腿的过程中要随时翻动，约烤4个小时左右见汤汁少，皮干，肉烂，呈酱红色时，盛出装盘即成 。食用时先将刀把羊腿切片好装盘 。
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