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1、准备材料：螺丝200克、干米粉根据食量准备、木耳40克、酸笋60克、黄花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、猪骨汤1500ml、蒜末1大勺约15克、姜末1大勺约15克、南乳汁1大勺约15克、香叶1片、八角2个、蚝油1大勺约15克、料酒1大勺约15克、生抽1大勺约15克 。
【螺狮粉的汤底制作方法 螺狮粉的汤底做法】2、先把米粉放入清水中泡软 。
3、趁着泡米粉的功夫 ， 我们先来做螺蛳粉要用到的汤，油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角 ， 和螺蛳翻炒均匀 。
4、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油 ， 最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时 ， 如果没有高汤就加白水，等汤熬到时候，螺蛳粉的汤就准备好了 。
5、汤煮好之后，再来炒个浇在上面的浇头 ， 把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角，一起放到锅里，加一点点盐炒熟 。
6、所有准备工作做完了，就可以煮米粉了，水开后把米粉放进去煮软，把小青菜也烫一下 ， 捞出来摆在碗里 。
7、把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上，浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤 。
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