【鲜冬笋怎么处理涩味 鲜冬笋怎样去涩味】
文章插图
1、用焯水的方式去涩味 。通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的，具体的方法是把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡 ， 每隔三小时换一次清水，如果笋片切得比较薄的话 ， 那么一般一天左右就可以食用了，不过冬笋切成的片比较厚，那么需要两天左右，通过这种方式可以将冬笋存在的涩味去除掉 。
2、用黄酒浸泡除去涩味 。用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的 。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状，然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉 。除了用黄酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果 。
3、用盐渍除涩味 。除了选择用上述介绍的这两种方法来去除冬笋涩味以外，还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味 。前面的步骤是一样的，也是把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后 ， 把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗，冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水，通常一天左右冬笋的涩味就可以完全去除了，这种方法是比较简单也是比较常用的 。
推荐阅读
- 怎么样炸土豆最好吃又香又脆 炸土豆怎么做酥脆好吃
- 如何熬骨头汤又白又鲜 怎样熬制骨汤才能又白又香
- 猪肉怎样炒更嫩 猪肉怎么才能炒又软又嫩
- 烤箱烤黑鱼怎么烤肉才比较嫩 烤箱烤黑鱼的做法家庭做法
- 羊蹄怎么炖又香又烂月子煲汤 羊蹄怎么炖又香又烂
- 鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂 鱼片怎么腌制又滑又嫩又不烂
- 黑椒牛柳怎么做 黑椒牛柳的做法
- 卤牛肉怎么做 卤牛肉的做法
- 胡萝卜炒肉怎么做 胡萝卜炒肉的做法
- 尖椒炒肉怎么做 尖椒炒肉的做法