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1、准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶，小茴香、生姜片、葱段、洋葱片 。下来重新取个空碗，里面加入辣椒面 。一半用细的辣椒面，一半用粗的辣椒面，再加入碾碎的花生碎和白芝麻，加入盐进去，最后加入熟油进去搅拌均匀 。家里有菜籽油的话 ， 用菜籽油最好了，然后把辣椒面拌匀就可以了 。一会用热油泼的时候这样辣椒面才不容易糊 。
2、接下来炸香料，做这个红油辣子锅里需要倒入多一点的油 。油微热以后放入这些香料进去炸香，炸这些香料主要是给油增加香味，就这样小火慢炸10来分钟 。一直把这些香料炸到颜色干黄，里面的香味完全炸出来后就可以捞出来了
3、然后直接把炸好的油泼进辣椒面碗里 。再往里面加入香醋和少量的白酒进去，这样能把辣椒里面所有的香味激发出来，做出来的红油辣子味道才会更香 。
【红油辣椒油制作方法 红油辣椒油怎么做】辣椒油做好后 ， 放置几个小时效果会更好 。
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