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1、看情况 。如果散黄蛋的散黄现象不严重，并且没有异味 ， 那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的;如果散黄比较严重，蛋液已经变稀变浑浊，甚至开始有异味了，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了 ， 蛋白质已经变质，这样的散黄蛋就绝对不能食用了 。
【鸡蛋打开散了能不能吃了 鸡蛋打开散了能不能吃】2、蛋黄粘在蛋壳上是不能再吃的，因为这种蛋因储存时间过长 ， 蛋黄膜由韧变弱 ， 蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食 。
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