红烧肉怎么做不柴又嫩
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【红烧肉怎么做不柴又嫩】1、原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 。
2、制作过程:
(1)将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟 , 用清水洗净,待用;
(2)炒锅置中火上,倒入3汤匙油 , 放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
(3)肉块煸炒5分钟 , 将糖色均匀地炒在肉块上 , 把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅 。
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