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1、首先温水和面 。中筋面粉一斤，酵母一小勺用三个手指捏一点就够了，白糖是用三个手指捏4次就够了 。温水是面粉的一半 。酵母在温水里融化，面粉和白糖搅拌均匀 。
2、然后开始和面，揉成光滑的面团然后盖住静置5分钟 。面团加面粉揉几下，然后搓成长条，切成大小一致的小面团 。小面团压扁 ， 然后擀成面皮 ， 注意要中间厚一点 ， 两边薄一点 。面团一定要将揉得彻底光滑 。
3、猪肉用搅拌机做成肉泥 。准备了一斤的猪肉，葱姜蒜多放点没有坏处，老抽生抽一大勺 ， 生鸡蛋两颗、胡椒粉或者十三香适量、花椒油适量、生淀粉一勺、适量的盐巴和水 。
4、除了水，其他的材料和肉都搅拌在一起，注意要一个方向搅拌 。将清水分三次加入肉馅，每次加完都快速的一个方向搅拌，让馅料吸收水分，不干即可 。加水量这个需要自己随时观察 。搅拌的时候觉得肉馅很劲道了，那就可以了 。
【冬天怎么发面蒸包子 冬天如何做蒸包子】5、包子包好后放入蒸笼摆的空间大一点，锅内水烧温热后关火，放蒸笼上等半个小时 ， 盖上盖子包子发酵至约两倍大即发酵成功 。然后开大火，快速的烧开水，水开后蒸13分钟即可 。热气腾腾的包子完成啦！
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