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冬腊肉过量不可缺少的一种美食 ， 要是我国一种特殊的美食，深受人们的喜爱和欢迎，那么冬腊肉一般晾多少天？自制冬腊肉怎样快速风干？冬腊肉一般晾多少天一般晾30-40天左右 。
晾晒冬腊肉的时间长短取决于温度、风力和猪肉的肥瘦程度等多种因素，通常来说晾晒30-40天左右，需要等猪肉外干里软的时候，这才可以结束晾晒了 。
但如果喜欢吃有嚼头的冬腊肉，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了；一般情况下不要急于将拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让腊肉定型入味 。
【冬腊肉一般晾多少天 冬腊肉一般晾多少天能吃】 一般最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好；若是天气炎热时不可晒，以免腊肉爆裂，出油过多而影响风味；烈日暴晒还容易导致腊肉味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3-4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干，等腊肉的干度合适时就可以了 。
自制冬腊肉怎样快速风干不要切太大 要想冬腊肉快速风干，那么在制作冬腊肉的时候 ， 可以在切猪肉的时候 ， 切小块一些 ， 这样风干速度会比较快一些，口感也是比较好的，因为腊肉越短越容易晾干，晾晒出来的腊肉品质越好 。
通风良好 自制冬腊肉必须放在通风良好的地方，否则容易腐坏变质 ， 家里有院子的，放院子里风干最快，没有院子的，可以挂在阳台等通风好的地方，利用风的力量快速使冬腊肉干燥成型 ， 如天气突然下雨的话，最后阶段也可以用吹风机、暖风机等设备快速烘干冬腊肉 ， 以免冬腊肉坏掉 。
多少度可以晾香肠做冬腊肉最佳时间是腊月 。
因为腊月天气十分寒冷，气温非常低，冬腊肉腊肠在自然环境中，不易变质发霉，口味也比较纯正，再加上柴火熏烤后，清香四溢，味道更加地道；若是气温高，会发生霉变 ， 使品质下降 。
而正月已经是春天了，气温一天比一天升高 ， 空气中霉菌孢子量逐渐增多，活动性加大，潮湿的冬腊肉就会在适宜的气温里产生霉菌，影响口味，影响品质 。
冬腊肉晾几天可以烟熏不需要晾制 。
一般要是冬腊肉需要进行熏制，那么是不需要进行晾制的，一般建议只需要将其放在盆中或者桶中腌制一会儿即可 ， 待其入味，用竹杆挂起 ， 架在熏制棚上，每天熏制1-2小时 ， 如果冬腊肉比较大 ， 可适当延长烘烤时间 。
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