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1、食材：雪花牛肉片300克、洋葱50克、香菇40克、黄油28克、香菜5克、盐5克、生抽6克、料酒5克、黑胡椒粉3克、黑胡椒酱10克 。
2、雪花牛肉切成3-5mm后的薄片，用胡椒粉、盐和料酒腌制20-30分钟 。
【雪花牛肉怎么炒才好吃窍门 雪花牛肉怎么炒才好吃】3、香菜切末，洋葱切片，香菇切丁，姜蒜切末 。
4、黄油提前切好25-30g的小块后，室温软化 。
5、锅热后下黄油，小火融化，千万不要火太大，否则黄油容易糊 。
6、姜蒜炒香后，下腌制好的雪花牛肉片，用筷子将每一片牛肉平铺好，变色后，翻面再煎 。
7、煎好的牛肉移到锅边，把切好的洋葱和香菇放入锅中 ， 加盐和酱油炒至5分钟，这期间如果担心牛肉口感变老 ， 可以先将牛肉盛出来 。
8、洋葱和香菇炒至变软后，把之前盛出来的牛肉倒回锅中 ， 并放入两勺黑胡椒酱10克，小火翻炒1分钟 。
9、临出锅1分钟前放入香菜调味儿 。
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