【柠檬蜂蜜炸鸡做法 柠檬蜂蜜炸鸡做法视频】
文章插图
1、准备好鸡翅根8个、柠檬1个、蜂蜜、冰糖、八角、生姜、老抽、鸡精、干红辣椒、盐、料酒、大葱段、香叶、桂皮、花椒、味极鲜、茴香 。用牙签扎满鸡翅根的全身方便入味 。
2、用八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱段、盐、生抽、料酒腌制鸡翅根 。调好作料的鸡翅根装入碗中，将鸡翅根腌制3小时方便入味 。
3、腌制好的鸡翅根；锅中放油；将木筷插入油中 ， 在筷子的四周会冒泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，避免鸡翅根粘锅；随时给鸡翅根翻身 。
4、鸡翅下锅炸时，很容易因粘锅而掉皮，在油里放点盐可避免鸡翅粘锅 。
5、加入1勺老抽 。老抽味淡色深只要1勺就足够了 。多了颜色太深会影响食欲 。味极鲜因为比较咸1勺 。
6、柠檬只用半个榨汁后汇入清水中，因为需要收汤汁；将柠檬汁、蜂蜜、冰糖和盐都倒进水杯里了 。将水杯里的调料一并倒入锅中收汤汁 。在收完汤汁后，挑出调料渣子扔掉 。直接将鸡翅根一个一个的摆放进碟子中；汤汁也一起倒入即可 。
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