脆鱼是我们去饭店才容易吃到的菜 ， 其实自己在家里也可以做的 。 今天小编就给大家分享一下怎么在家里做脆鱼 ， 希望大家都能喜欢 。 工具/材料 材料：鱼片 洋葱 蒜头 姜 蛋清 淀粉 料酒 生抽 食用油 豆瓣酱
操作方法 01 将鱼肉片成片 ， 清洗干净；加入适量的生抽、料酒抓匀 ， 腌制十五分钟；
加入两个鸡蛋的蛋清 ， 抓匀 ， 再加入适量的淀粉 ， 抓匀；
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02 取一小块洋葱 ， 将洋葱去外膜 ， 清洗干净 ， 再切成小块；
取一小块姜 ， 将姜去皮 ， 清洗干净 ， 切成姜片；
取3-4个蒜头 ， 将蒜头去外膜 ， 清洗干净 ， 切成两半；
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03 取适量的豆芽或者其他自己喜欢的菜 ， 清洗干净 ， 准备好；
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04 锅里加入较多的食用油 ， 待油温升高到八九成热时 ， 将鱼肉下入锅里 ， 炸至表面金黄后捞出；
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05 将多余的食用油倒出 ， 留少量；将豆芽下入锅里炒熟 ， 加少量的盐和鸡精调味 ， 要比平时炒菜淡；将豆芽先盛出垫在盆底；
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06 将洋葱、姜片、蒜头下入锅里炒香；加入一汤匙豆瓣酱 ， 炒香 ， 加入适量的生抽、料酒、水 ， 煮开；
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07 【好吃的脆鱼的做法】将鱼肉下入锅里 ， 迅速翻搅均匀 ， 煮20秒 ， 马上盛出 ， 将鱼肉摊放在豆芽上面 ， 将汤汁均匀浇淋上去 ， 就完成了 。 非常好吃下饭哦！
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以上内容就是好吃的脆鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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