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步骤1
食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克、食用油10克、醋4克、白糖3克、生抽2克、料酒1克、盐1克、鸡精1克 。
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步骤2
茄子去皮，切长条 。
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步骤3
大蒜切末 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
上海青对半切开，放入沸水锅中 ， 煮40秒 ， 捞出备用 。
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【红烧糖醋茄子做法视频红烧糖醋茄子怎么做】步骤7
小碗中 ， 放入醋、白糖、生抽、料酒、盐、少许清水，拌匀成料汁 。
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步骤8
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香，放入茄子炒至变软，倒入料汁炒匀 ， 焖煮3分钟 。
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步骤9
倒入水淀粉勾芡，盛出前撒葱花 。
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步骤10
装入盘中，用上海青点缀即可 。
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