【白灼生菜 白灼生菜 做法】
文章插图
1、球生菜（西生菜）、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐 。
2、球生菜一颗 ， 注意要选择那种叶片包得紧密的；把根部抠掉；
3、在火上 ， 热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽 ， 还要避免时间太久，可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀；烫好后 ， 放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱，姜丝摆在菜上 。
4、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖 。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道 ， 生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上 ， 就可以啦 。
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