干贝珍珠笋 干贝竹笋汤怎么做


干贝珍珠笋 干贝竹笋汤怎么做

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1、原料:连棒嫩玉米500克 , 干贝40克 。菱形嫩丝瓜12片,熟精火腿末5克,水发小香菇12片 。猪油500克(实耗50克),绍酒10克,精盐3克,味精1克,葱段1根,姜片3克 , 水淀粉5克,鲜汤50克 。
【干贝珍珠笋 干贝竹笋汤怎么做】2、干贝去老肉洗净,放入碗内,加鲜清汤、葱、姜、绍酒上笼蒸透取出,拣去葱,嫩玉米棒去壳、蒂、须,洗净,顺长分成4片 。
3、炒锅上火烧热,舀入熟猪油,投入丝瓜片焐透捞起,再投入玉米棒块焐透,连油倒入漏勺内 。炒锅复放火上,倒人原汁汤、干贝及玉米、香菇 , 加热猪油25克,焐透 , 加盐、味精,放人丝瓜烧沸,水淀粉勾芡,用手勺推匀离火 。
4、用筷子将丝瓜 , 香菇拣出围边,玉米、干贝倒在中间,撒上火腿末即成 。

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