四川正宗滑肉汤的做法 怎么做四川正宗滑肉汤
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1、准备好适度的瘦猪肉,肉的类目不限,喜欢吃牛肉、羊肉的都能够,主要是猪瘦肉就可以 。
2、将猪瘦肉清洗干净,切割成长条形 。
3、葱蒜都切割成末,预留 。
4、放大约一半的葱蒜末进生猪肉里,添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味品,一起搅拌均匀,静放在一遍一刻钟上下,等候肉腌渍进味 。
5、准备好四川的红薯粉,倒进以前的肉粒中,再添加少量的水,合成肉面糊,湿区适度就可以 。
6、将2个番茄切成片，预留 。
7、烧热锅，添加少量的动物油，等化掉以后 ， 添加蒜生姜沫进行爆香，再倒进番茄油爆出汁，添加冷水，大概一到两升上下 。
8、大火烧沸水，再转文火熬3分鐘上下，刚开始放进肉粒 。
9、随便爬取肉粒，边放边搅，让肉粒不容易粘在一起 。
10、肉粒所有入锅以后，改中文火，加少量的盐调料 ， 煮十分钟上下 。
【四川正宗滑肉汤的做法 怎么做四川正宗滑肉汤】11、熄火，撒一些味精提味 ， 再添加小量的葱段和芝麻油，这般一碗美味的四川水滑肉就搞好了 。
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