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【乡巴佬鸡蛋 在家也能自制乡巴佬鸡蛋】1、鸡蛋洗净 ， 锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟 。
2、用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角 。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定 。）
3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底 。
4、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下 ， 放到锅里，最后再把老抽倒进锅里 ， 放清水，水的量以盖过鸡蛋为适 。
5、大火煮开 ， 改小火煮20分钟 。
6、熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿 ， 晾凉 。锅里放入适量的冰糖 。（冰糖的作用是上色的 。）
7、放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐 ， 刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟即可 。
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